济源特色炉馍香飘四溢，浓浓年味见证鼠年春节
2020-01-20 19:48:13 来源：本站编辑:lipeng 评论：0 点击：

1月19日，承留镇栗子村村民展示做好的炉馍。　　当日，济源市承留镇栗子村举行第二届炉馍大赛。活动现场，村民们各显神通，和面、捏馍、烤制……以传统的方式喜迎新年。　　爸爸们劈柴点火，烧饼炉子吊起来，上面

1月19日，承留镇栗子村村民展示做好的炉馍。

　　当日，济源市承留镇栗子村举行第二届炉馍大赛。活动现场，村民们各显神通，和面、捏馍、烤制……以传统的方式喜迎新年。

　　爸爸们劈柴点火，烧饼炉子吊起来，上面是旺旺的明火，下面是通红的火炭。妈妈们忙着揉面，把做好的烧饼胚子割上一圈花纹。这是济源特色炉馍的标志性场景。

　　炉馍是济源邵原传统面食，类似煎饼又和煎饼不同。炉馍作为一种源自王屋山区的面食，已有着2000多年的历史了，是用发酵的面粉和成柔软的面团，分成大小一致的剂子，用手按成两边厚中间薄的面饼，然后在周围一圈切花刀，放置在特制的生铁鏊子里烤熟，这种铁熬叫做“炉馍鏊”，上下用炭火加热，烤制出来的炉馍两面金黄，吃起来柔韧、筋软、有嚼头，既压饿，也有健齿作用。