地方特色美食炉馍，传承济源的千年饮食文化
2020-01-23 19:15:14   来源：   本站编辑:lipeng 评论：0 点击：

村民展示刚出炉的炉馍

　　1月20日，记者驱车进山，在经过济源市王屋镇迎门村的时候，被空气中弥漫的馍香所吸引。“快尝尝刚出炉的炉馍，热乎乎的，很有嚼劲！”迎门村党支部委员王兴招呼着记者。

　　记者走进迎门村生产炉馍的“基地”，只见近20名妇女坐在两张大案板周围，有的在擀面，有的在割花印，有的在包料……不一会儿，箅子上就放满了待入烤炉的炉馍坯子。王兴说，这里雇的员工都是迎门村或者周边村子的“巧妇”，她们制作炉馍都很有经验。“之前，我在家闲着没事。去年4月份，我来这里工作。除去夏天最热的两个月，我每天都在这里做炉馍。”44岁的迎门村村民张素琴说。 室外，3个大烤炉让记者一惊：相比之前在家户中见到的烤炉，这里的烤炉体积较大。“这个是我们自己设计，经过多次改良的烤炉。之前的小烤炉一次只能烤4至5个馍，这个大烤炉一次可以烤25个馍，烤出来的馍口感、颜色都很好。”王兴说。采访中间，烤炉就烤出来近百个馍，效率确实很高。“现在的生产模式还只是初级阶段，以后我们还会对烤炉进行改良，进一步提高生产效率，同时保证制作的工艺和原本的口感。”王兴说。

　　为何当初选择生产炉馍？生产这么多炉馍都销往哪里？记者带着疑问聆听了王兴的讲述。

　　王兴是这个生产炉馍的村集体企业经理。起初，为了壮大村集体经济，迎门村开办了永发实业有限公司。公司主要开展一些小型工程方面的业务，发展期间效益没有明显提高。于是，迎门村的干部和村民开始谋划新的发展思路。这时，人们发现前来王屋山景区游玩的游客对炉馍等农产品很感兴趣，也特别爱吃。王兴看到其中的商机，决定将炉馍作为企业的“主打产品”，开始规模生产。起初，这些炉馍主要依托景区进行销售。后来，王兴派人到市区跑销路，并在市区设置售卖点。为了进一步拓宽销路，王兴还着手在网络上销售，通过村里的在外人员在微信朋友圈宣传。没想到，在生产炉馍的第二天，他就接到来自上海的16个订单，随后又陆续接到来自北京、郑州等城市的订单。“能在外地吃到家乡的味道，我觉得很幸福！”王兴向记者展示了一个在外地工作的老乡微信群里的话语。

　　春节临近，炉馍更是深受“吃货”欢迎。“我第一次见这种馍，吃起来很有嚼劲。这次回家准备带上一些，送给亲朋好友。”来自吉林省的一名游客说。

　　“从腊月二十一开始，员工每天都是忙到凌晨1点多，白天生产，晚上包装。第二天一早，送货人员就把炉馍送到市区。仅仅5天时间，我们就卖出去2万多个炉馍，销售额将近7万元，为村集体增加了不少收入。”王兴介绍，下一步，他们将会对炉馍生产器具和技术进行改进，提升炉馍的附加值。同时，村里将扩大农产品种植规模，发展农产品加工业，壮大村集体经济，增加村民收入。